Vous aimez la cuisine Japonaise, n’est ce pas ?
Je suis sûr que oui !
J’aimerais partager quelques idées au sujet
de la cuisine Japonaise
pour les étrangers qui viennent au Japon
et ayant un intérêt pour la culture Japonaise.
D’une manière ou d’une autre,
dans ma vision, j’ai l’impression que la plupart des plats
occidentaux sont servis dans de larges assiettes.
Par exemple, au USA ou en Italie,
il y a le plat principal et l’accompagnement dans
de grandes assiettes et tout est partagé entres les personnes.
Si vous allez dans un restaurant français,
je suis sûr qu’il y sera servi de nombreux plats.
Je me demande encore si la situation est un peu différente.
En revanche, pour la cuisine Japonaise,
il y a beaucoup de petites assiettes pour chaques convives.
Les accompagnements,
appellés “Kobachi” “Nimono” ‘Koumono”,
sont servis dans des assiettes ou bols individuels.
Bien sûr, le riz, la soupe Miso et le plat principal
sont dans des assiettes séparées.
Pour la nourriture et la vaisselle,
c’est en concordance avec les 4 saisons.
C’est saisonnié et coloré.
Souvent mes amis étrangers me font la remarque.
“Il y a ma sucrerie préférée dans le combini mais seulement
un mois plus tard, quand j’y retourne, c’est déjà parti !”
Non, non, non.
Ce n’est pas parti.
C’est appelé “Hors saison”
Kit kat, la barre chocolatée,
a un goût de saison et un goût
unique qui appartient seulement à une région.
Encore plus si cela provient de la nourriture.
Légumes de saison, poisson etc…
C’est ce que vous aurez à cet endroit et pour cette saison.
C’est la meilleur façon, si je peux dire.
La façon de servir les plats est aussi très belles.
La plupart des gens tiennent le bol de riz avec
leur main gauche et utilisent les baguettes avec leurs mains droites.
C’est pourquoi, lorsque le repas est servi,
le riz se trouve à gauche et la soupe à droite.
Quand nous sommes enfants,
c’est la facon qui est enseignée
pour discerner la droite et la gauche.
“La main qui tient le bol de riz”
et “la main qui tient les baguettes”
La vaisselle est aussi soigneusement
concus pour correspondre aux plats.
Le principe de base de la cuisine japonaise
est “de gouter avec les yeux en premier”
Vous n’avez pas besoin d’aller jusqu’à
un luxueux restaurant Kaiseki.
Un simple restaurant appélé “Teishokuya”,
c’est un endroit que vous devriez visiter au moins une fois.
Plus le restaurant sera vieux et petit,
plus le plat sera pensé de façon populaire.
La nourriture frie comme le tempura ou le poisson
frie avec un goût simple peut être accompagné avec
du riz ou de la soupe miso pour créer un petit menu japonais.
Les chaines de restaurants renommées
et les restaurants de familles sont aussi facile d’accès.
Mais je préfère aller dans des restaurants qui proposent des menus.
Je pense que vous pouvez y sentir l’atmosphère locale.
Vous trouverez toujours au moins
un tel restaurant dans chaques villes.
Plus le restaurant est vieux,
plus il sera apprécié. En effet il est là depuis longtemps.
Dans ces vieux restaurants,
il n’y a pas d’images des menus et la communications
avec les propriétaires peut être difficile.
Mais faîtes un essai, soyez créatif.
Par exemple, en avance,
écrivez ce que vous aimez et ce que vous
n’aimez pas en Japonais et allez y.
Vous pouvez goûter ce que les locaux mangent tous les jours.
Cela rendra votre séjour beaucoup plus amusant !
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