こんにちは、Kay(ケイ)です！
皆さん、和食は好きですかっ。
きっと好きですよね？そうに違いない（笑）
Hi, I’m Kay!
You like Japanese food, don’t you?
I bet you do!
今回は外国から
「日本に興味を持って来日する」
方たちに向けて、
和食の豆知識をお話したいと思います。
I would like to share some trivia
about Japanese food for foreigners
who come to Japan with an interest in Japanese culture.
なんとなく、私のイメージでは
西洋料理は大皿が多い気がします。
Somehow, in my image,
I feel that most western food is served
on large plates.
アメリカやイタリアはメインも副菜も
大皿で並べて、皆で取り分ける感じ。
For example in the U.S. or Italy
they both have main and side dishes
on large plates and they are shared with everyone.
フランス料理でレストランに行けば、
コースで出てくるでしょうから
また少し事情が違うんでしょうか。
If you go to a French restaurant,
I’m sure it’ll be served in multiple courses.
I wonder if the situation is a little different again.
それに比べて、日本料理は小皿が多い。
On the other hand,
Japanese cuisine has many small plates
for each person.
小鉢や煮物、香の物、と言われる副菜が
全て個別の器に盛られてきます。
Side dishes called “kobachi” “nimono” “kounomono”
are served in individual bowls or plates.
もちろん、ご飯と味噌汁、
メインのおかずは別皿です。
Of course, rice and miso soup
and the main dish is on a separate plate.
食材や食器に関しても、
まず四季があり
旬があって彩りがあります。
As for food and tableware ,
they are related to the four seasons.
It’s seasonal and colorful.
これはよく、
外国人の友人たちに言われる事ですが
「コンビニで気に入ったお菓子があったのに
次に来たらもう無くっていた！」
Often my foreign friend remark to me,
“I had a favorite candy at the convenience store
but only a month later when I came back,
it’s already gone!”
いえいえ、
無くなったのではありません。
それは「季節外れ」というやつです。
No, no, no.
It’s not gone.
It’s called “out of season”.
チョコレート菓子のキットカットに
四季や地場特有の味がある事に
驚く外国人は少なくありません。
Kit Kat, the chocolate candy,
has seasonal flavors and
unique taste that pertain only to the local area.
Many foreigners are surprised by this.
食事となればなおの事、
四季の野菜や旬の魚、など
その季節にその場所で取れるものが
一番のご馳走、という事になります。
Even more so when it comes to food.
Seasonal vegetables, seasonal fish, etc.
It’s what you can get in that place at that season.
It’s the best treat of all, I’d say.
配膳の仕方もまた美しい。
The way the food is served is also beautiful.
多くの人が
お茶碗を左手で持ち、
箸を右手で使うので
ご飯は左、汁物が右。
Most people hold the rice bowl
with their left hand and use chopsticks
with their right hand.
That’s why when meal is served,
rice is on the left, soup on the right.
私たちは子供の頃、
「お茶碗を持つ手」と「お箸を持つ手」で
右と左を教えられました。
When we were kids,
this is how I was taught to
understand right and left.
“The hand that holds the rice bowl”
and “the hand that holds the chopsticks.”
器（うつわ）も料理に合わせて考えられており、
「まず、目で味わう」が、和食の基本です。
The vessels are also thoughtfully designed to match the dishes.
“The basic principle of Japanese cuisine is to “taste with your eyes first.”
わざわざ高級な懐石料理屋に行かなくても
「定食屋」と言われる庶民のレストランは
一度は行っていただきたいところです。
You don’t have to go all the way
to a fancy kaiseki restaurant.
A common restaurant called “Teishokuya.”
This is a place you should visit at least once.
古くて小さいお店ほど、
きちんと考えられた
人気の献立があるはずです。
The older and smaller the store, the more
thought out the popular menu is.zX
フライや天ぷらといった揚げ物も
シンプルな味付けの魚料理も
ご飯と味噌汁と一緒に食べれば
ちょっとした和食のコース料理です
Deep fried foods such as tempura
or fried fish with simple flavors
can be paired with rice and miso soup
to create a little Japanese course meal.
大手のチェーン店や
ファミリーレストランと呼ばれる
気軽な所もありますが、
より地元の雰囲気を味わえると思います。
Famous chain restaurants and
modern family restaurants might be easier to go to, but
I’d much rather go to a traditional set menu restaurant.
I think you can taste the local atmosphere.
定食屋さんは、
どの街にも必ずあって
古いお店ほど人気があるはず。
だってそれほど長くやってるんだもんね。
You will always find at least
one set meal restaurant in every city.
The older the store,
the more popular it must be
because they’ve been doing it for so long.
メニューに写真がなかったり、
お店の人とのコミュニケーションが
難しかったりすると思いますが
In these older restaurants
there are no pictures on the menu
and communication with the shopkeepers
can be difficult.
好きなものと嫌いなものだけ
日本語で書いて行く、とか
色々工夫してみて下さい。
But make an attempt. Be creative .
For example write down what you like and what you don’t like in Japanese ahead of time and go.
ローカルが日々食べているものを
同じように味わえて、
旅がもっと楽しくなりますよ！
You can taste what the local people eat every day.
It’ll make your trip that much more fun!
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